La tradizione
Il nostro vino rende omaggio alla bellezza incontaminata della nostra terra, non è solo un prodotto, ma un racconto della cultura e la bellezza naturale di un’isola.
La caratteristica distintiva del nostro vino raccolto rigorosamente a mano è la fermentazione sulle bucce e i vinaccioli senza lieviti aggiunti e additivi.
Una coltivazione biologica
Per ogni ettaro di terra, a un’altitudine media di 220 metri sul mare, ci sono 4.000 piante coltivate a spalliera che donano ognuna 1 kg d’uva che durante la vendemmia viene raccolta a mano. Diraspata e pigiata dolcemente in cantina, l’uva fermenta e macera priva di controllo della temperatura e senza aggiunta alcuna di lieviti, prima di essere pressata per estrarre solo il mosto fiore.